Quinoa-Fetabällchen-Tomate

…Feta & Quinoa sind derzeit meine Lieblinge. Punkt aus – daher gab es heute diesen Salat 😉

Rezept für 1 Person:

60 g Feta
1oo g Quinoa
Handvoll Cocktailtomaten
Salate nach belieben (Rucola, Chicoree, Kopfsalat)
Balsamico weiß
Rapsöl kaltgepresst
Balsamico-Creme

Quinoa waschen und danach 15 min. kochen in der 2,5 fachen Menge Wasser – in der Zwischenzeit Feta in Würfel schneiden und  in kleine Kügelchen formen – Salate waschen und auf einem Teller anrichten – Quinoa abseihen – Tomaten, Fetabällchen und Quinoa hinzugeben – mit Balsamico, Rapsöl und Balsamico-Creme anmachen.

Buon appetito:-)

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