Einfaches Low-Carb-Omelette

am

…ein einfaches und vor allem leckeres Gericht, wenn es Mal schnell (und ohne zu viele Carbs) gehen soll 🙂

Rezept:

2 Eier
Schuss Milch
Gemüse nach Saison (derzeit Zucchini, Tomaten, Champignons, Paprika,…)
Salz&Pfeffer
Olivenöl

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen – Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Inzwischen das Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Eier-Milch-Gemisch in die Pfanne geben und das Gemüse gleichmäßig verteilen. Einige Minuten in der Pfanne backen, bis das Ei gestockt ist.

Mahlzeit 🙂

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