Knuspriges Kräuter-Zupfbrot

…heute wollten wir grillen und hatten echt an alles gedacht, von der g’schmackigen Feige im Speckmantel als Vorspeise bis zur sündigen Schoko-Amaretto-Banane als Nachtisch, aber als wir den Einkauf auspackten, fehlte das Brot. Na toll, schnell in den Kochbüchern geschmökert – Hefe hatte ich zum Glück Zuhause – und so dieses tolle Brot gefunden. Einfach zu backen und…

Pasta-Nester

…Ostern steht vor der Tür und morgen der Gründonnerstag, daher versuchte ich mich in essbaren Nestern. Eigentlich sollte es nur eine Resteverwertung werden von den gestrigen Spaghetti, aber irgendwie sehen die Nester für Reste ganz fein aus – ganz davon abgesehen, wie lecker sie waren 🙂 Hab sie mit Erbsen & Sojabohnen (Letzteres gibt es derzeit…

Salat mit Beeren, Nüssen, Ziegenkäse

Die Pecannüsse wurden mit Honig kandiert. Es gab Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Granatapfelkerne und Serranoschinken. Das Grüne für den Salat war Endivien, Rote Bete, Frisée und Rucola. Dazu gab es ein Brot aus Hartweizengrieß mit eingeschlossenen, eingemachten Tomaten. Zutaten Rezept Honig etwas erwärmen, falls nicht flüssig. Honig, Zimt, Cayennepfeffer, braunen Zucker zusammenmischen und damit die…

Kamut – Mozzarella – Orangen – Pfanne

…in unserer Ausbildung als Ernährungstrainer kam immer wieder beim Thema Getreide der gute Kamut vor. Da ich selbst den Kamut noch nicht versucht hatte und es in den letzten Tagen mit Krapfen & Co recht deftig zuging, wurde es höchste Zeit zur Abwechslung mal wieder vollwertig mit dem Kamut zu kochen und daher gab es heute einen Kamut-Mozzarella-Orangen-Pfanne….

3 Zimt-Rezepte, die du diesen Winter unbedingt noch versuchen solltest

Was wäre die Weihnachtszeit ohne den weihnachtlichen Duft der gebrannten Zimt-Mandeln entlang den Einkaufsstraßen, ohne den feinen Zimtsternen oder ohne den bei uns Zuhause am Heilig Abend traditionellen, köstlichen Zimt-Walnuss-Bratapfel? Es würde eindeutig etwas Grundlegendes fehlen ohne den Zimt Duft. Zimt ist nicht nur wegen seinem Aroma ein geniales Gewürz, auch auf unsere Verdauung hat es dank den ätherischen Ölen…